ЕДА НА СЕВЕРНОМ КИПРЕ
Кипрская еда — идеальное сочетание греческой и турецкой кухни с ближневосточным влиянием. Вы никогда не пройдёте мимо лавочек с сувлаки (жареное мясо по-гречески) или пиде и лахмаджун (турецкие кальцоне и пицца соответственно). Хумус и цацики подаются к каждому приему пищи вместе с тарамой (рыбной икрой), а также свежей зеленью и местными продуктами, смешанными вместе и напоминающими (но не совсем) греческий салат.
Если вы когда-нибудь будете в этом регионе, мы рекомендуем турецкий менемен на завтрак — это будет для вас открытием. Смесь больше похожа на яичницу-болтунью с помидорами и перцем.
Халлуми, с которым вы, возможно, знакомы по греческой кухне, — это уникальный сыр, который происходит с острова — на самом деле, он зарегистрирован под торговой маркой (за исключением тех двух лет в 2018 году, когда Кипр забыл продлить лицензию, которую они быстро вернули в 2020 году). как только они поняли оплошность).
Самый традиционный десерт здесь — цукаты — это не греческие и не турецкие, а стопроцентно кипрские. Грецкие орехи — скорлупа и все остальное — являются наиболее типичными. Чтобы насладиться ими как местный житель, вы должны бросить один орех в свой стакан с водой, взболтать его несколько раз, затем снова выловить грецкий орех вилкой и съесть его одним укусом, а затем слить стакан уже сладкой воды. Засахаренные арбузные корки и все виды мандаринов — другие деликатесы, которые чаще всего предлагают в конце трапезы. Каждый из них – богатое удовольствие, чтобы быть уверенным.
Узо и раки (национальные алкогольные напитки Греции и Турции) являются популярными местными напитками, но Коммандария — настоящая кипрская претензия на славу, когда дело доходит до алкоголя. Вино является торговой маркой острова, и это одно из старейших маркированных вин, которые все еще производятся в мире, произведенное с 800 г. до н.э. Фактически, киприоты считаются старейшими производителями вина в мире, которые производят его более 5500 лет. .
Большое значение здесь имеют винные фестивали, а также праздники морепродуктов и воды.
Кофе, как и ожидалось, является важным аспектом культуры здесь, поскольку турки привнесли на остров свой знаменитый стиль приготовления кофе. Но когда вы находитесь на юге, более вежливо называть его кипрским кофе… тогда как на севере он известен под своим настоящим именем. К кофе-брейкам относятся серьезно, это моменты, которыми нужно наслаждаться. К моему большому удовольствию, кофе со льдом так же распространен, как и обычный кофе, и не рассматривается как какой-то американский импорт — как раз наоборот. По словам киприотов, Starbucks украла идею фраппучино из этой части мира. На юге даже кофе со льдом называют фраппе. Вы указываете, сколько молока и сахара вы хотите, и смесь взбивается (буквально) в высокий стакан со льдом. Пена небесная.
Нельзя забывать, конечно, и о турецком чае, столь же известном, как и его кофе, который подают в красивых орнаментальных стаканах и пьют, как воду, на севере.
Автор:Kat Kalashian